脫毛機充氣包裝的作用

    脫毛機充氣包裝是以混合氣體充入透氣率低的包裝材料中，以達到維持肉顏色鮮紅，控制微生物生長的目的。透水率(水蒸氣透過率)要低，防止生肉表面的水分散失，造成色素濃縮，肉色發暗，肌肉發干收縮；薄膜的抗濕強度高，柔韌性好，無毒性，并具有足夠的耐寒性。但為控制微生物的繁殖也可用阻隔性高(透氧率低)的包裝材料。脫毛機充氣包裝是將鮮肉用透氣性好但透水率低的HDPE(高密度聚乙烯)/EVA包裝后，放在密閉的箱子里，再充入混合氣體，以達到延長鮮肉貨架期、保持鮮肉良好顏色的目的。兩個去除骨頭，一個留有骨頭。采用傳統方法將這三個腿部和去除的骨頭腌制于鹽水和硝石中。鹽水溶液中補有糖和鳳梨汁。一般真空包裝復合材料為EVA/PVDC(聚偏二氯乙烯)/EVA，PP(聚丙烯)/PVDC/PP，脫毛機尼龍/LDPE(低密度聚乙烯)。尼龍/Surlgn(離子型樹脂)。